2016年，中國(guó)茶葉總產(chǎn)量與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值繼續(xù)保持增長(zhǎng)，種植面積增速減緩趨于合理，消費(fèi)人群年輕化程度提高且人口占比明顯增加，金融資本持續(xù)投入力度不減，出口量?jī)r(jià)額受匯率影響出現(xiàn)齊升。但受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境與政策面影響，消費(fèi)總量增速趨緩、低于產(chǎn)量增幅，市場(chǎng)存量增多、有待消化，價(jià)格保持平穩(wěn)、增幅繼續(xù)放緩，傳統(tǒng)渠道亟需轉(zhuǎn)型升級(jí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力明顯增大，一二三產(chǎn)融合發(fā)展趨勢(shì)明顯。

一、2016年全國(guó)茶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

（一）生產(chǎn)保持平穩(wěn)

1、面積增速繼續(xù)放緩。據(jù)調(diào)查，2016年全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省（區(qū)）茶園面積比上年增加近100萬(wàn)畝，總面積接近4400萬(wàn)畝，增幅控制在2.6%以內(nèi)，比上年低近2個(gè)百分點(diǎn)。其中，湖北、陜西、四川3省茶園面積增加較多，均超過(guò)15萬(wàn)畝。開采茶園面積3637萬(wàn)畝，增加250萬(wàn)畝。

2、產(chǎn)量保持穩(wěn)定增加。全國(guó)干毛茶產(chǎn)量約為243萬(wàn)噸，比上年增加16萬(wàn)噸，增幅7%，比上年低約2個(gè)百分點(diǎn)。其中，中西部各省繼續(xù)增產(chǎn)增收，貴州增產(chǎn)4.9萬(wàn)噸、四川增產(chǎn)3.2萬(wàn)噸、云南增產(chǎn)1.5萬(wàn)噸、湖南增產(chǎn)1.2萬(wàn)噸。

3、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值持續(xù)提高。全國(guó)干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到1680億元，比上年增加160億元，增幅10.5%，較之上年繼續(xù)回落2.1個(gè)百分點(diǎn)。貴州、四川的干毛茶產(chǎn)值分別增加45億元、33億元，陜西、河南和湖北均增10多億元。

4、名優(yōu)茶增幅減緩。名優(yōu)茶產(chǎn)量107萬(wàn)噸，增幅8.1%，比上年回調(diào)2個(gè)百分點(diǎn)；大宗茶產(chǎn)量136萬(wàn)噸，增幅為6.3%，比上年回調(diào)1.7個(gè)百分點(diǎn)。名優(yōu)茶產(chǎn)值1170億元，增12.5%，增幅較上年明顯減緩；大宗茶產(chǎn)值510億元，增幅6.2%，較上年有所增加。名優(yōu)茶與大宗茶產(chǎn)量占比分別為44%和56%，與上年變化不大；產(chǎn)值占比分別為69.6%和30.4%，上升和下降1.3%。

5、六大茶類繼續(xù)增產(chǎn)。紅茶、黑茶、白茶均增產(chǎn)10%以上，黃茶增產(chǎn)70%以上。茶類結(jié)構(gòu)優(yōu)化，比例更加均衡，綠茶、烏龍茶占總產(chǎn)量的比重持續(xù)下調(diào)，分別達(dá)到63%、11%，紅茶、黑茶、白茶、黃茶占比上升。

6、提質(zhì)增效明顯。茶園結(jié)構(gòu)優(yōu)化，無(wú)性系良種茶園面積比例達(dá)58.6%，比上年提高2個(gè)百分點(diǎn)，有機(jī)茶園面積比例7.2%，提高1個(gè)百分點(diǎn)。茶園平均畝產(chǎn)量55.8公斤、提高2公斤，畝產(chǎn)值3900多元、比上年增加270多元。另?yè)?jù)2016年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)：全年茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率99.4%，比上年提高1.8個(gè)百分點(diǎn)。

7、抵御災(zāi)情能力提升。年初寒潮致使廣東、云南等省茶區(qū)發(fā)生低溫冰凍災(zāi)害，3月“倒春寒”使浙江、江蘇等部分綠茶主產(chǎn)省的茶葉開采被迫推遲，夏季水災(zāi)及初秋的“莫蘭蒂”、“鲇魚”臺(tái)風(fēng)使福建、江西多地茶園受災(zāi)，但由于全國(guó)各主產(chǎn)區(qū)重視基礎(chǔ)茶園條件改良，不斷增強(qiáng)茶園管護(hù)能力，規(guī)范執(zhí)行相關(guān)管理措施，重視茶葉種、采、制技術(shù)的提升，保證了產(chǎn)量與質(zhì)量的穩(wěn)定發(fā)展。

8、主要問(wèn)題仍待解決。一是產(chǎn)銷平衡亟待解決，庫(kù)存減壓難度大，潛在產(chǎn)能巨大仍需緩釋；二是茶農(nóng)持續(xù)增收壓力增大，生產(chǎn)成本增加，市場(chǎng)量?jī)r(jià)收緊，剪刀差效應(yīng)明顯；三是茶園季節(jié)性用工矛盾凸顯，多地茶業(yè)生產(chǎn)用工老齡化、雇工難、薪酬高、勞動(dòng)效率低等現(xiàn)象成為常態(tài)。

（二）銷售量額緩增

1、內(nèi)銷市場(chǎng)

（1）量?jī)r(jià)配合基本穩(wěn)定，略有回調(diào)。

2016年，受政策規(guī)定與市場(chǎng)低迷等因素影響，高檔茶價(jià)格平穩(wěn)、銷量略減，中低檔茶的價(jià)格差距進(jìn)一步縮小，價(jià)格略升、銷量增加，成為消費(fèi)主流產(chǎn)品；全國(guó)成品茶價(jià)格保持穩(wěn)定，內(nèi)銷總量約為182萬(wàn)噸，銷售均價(jià)110元/公斤左右，較上年提高約4%。從時(shí)間維度看，3-4月份的明前茶因量產(chǎn)有限，故價(jià)格雖高，但供需平衡；不少地區(qū)的消費(fèi)高峰受開采遲以及市場(chǎng)觀望情緒濃等因素影響，延遲至7、8月份；9月中旬、中秋前后，秋茶全面上市，市場(chǎng)價(jià)格逐步回歸中檔；10月初至11月中旬，受“國(guó)慶檔”及“雙十一”帶動(dòng)，價(jià)格穩(wěn)中略升；12月份，節(jié)前市場(chǎng)不溫不火，銷量較去年略減。

（2）消費(fèi)市場(chǎng)更加細(xì)分，反應(yīng)良好。

在全國(guó)整體消費(fèi)市場(chǎng)有待提振回升的同時(shí)，市場(chǎng)中多元化消費(fèi)需求不斷增大，形成了“買個(gè)性、賣個(gè)性”的消費(fèi)熱潮。隨著年輕消費(fèi)者的增加與細(xì)分化要求的增強(qiáng)，茶行業(yè)聚焦“多樣化”發(fā)展，在開拓便捷化、年輕化等新路徑的同時(shí)，深挖品種、產(chǎn)地、風(fēng)格、工藝等多種元素，催生多款新品，如“山頭茶”、“小青柑”等。

（3）開啟現(xiàn)代營(yíng)銷模式，優(yōu)勝劣汰。

受“互聯(lián)網(wǎng)+”影響，茶業(yè)電商、微商業(yè)務(wù)量繼續(xù)增長(zhǎng)，但增速變緩；傳統(tǒng)零售門店、批發(fā)市場(chǎng)繼續(xù)受到?jīng)_擊，但出現(xiàn)復(fù)蘇跡象；產(chǎn)銷企業(yè)勉力支撐，剩者為王；茶館、茶樓等傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的消費(fèi)仍有待提振；茶旅結(jié)合成為拉動(dòng)茶葉消費(fèi)的新賣點(diǎn)；融“互聯(lián)網(wǎng)+”精神與個(gè)性定制于一體的現(xiàn)代營(yíng)銷模式逐漸顯現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，如“小罐茶”。

（4）值得關(guān)注的情況

一是內(nèi)銷被動(dòng)存量仍在加大，釋能不容小覷，據(jù)調(diào)查估計(jì)目前全國(guó)茶葉庫(kù)存量接近80萬(wàn)噸，“去庫(kù)存”任務(wù)緊迫；二是消費(fèi)市場(chǎng)亟需加快培育，政策面與宏觀環(huán)境持續(xù)影響市場(chǎng)，新舊消費(fèi)理念尚需調(diào)和；三是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待繼續(xù)優(yōu)化，以消費(fèi)者為中心的創(chuàng)新產(chǎn)品、定制產(chǎn)品有待豐富；四是“線上線下”整合步伐急待提速，“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”與實(shí)體經(jīng)濟(jì)相融合尚無(wú)成功經(jīng)驗(yàn)；五是WTO漸進(jìn)中國(guó)茶業(yè)，進(jìn)口茶葉增速不減，部分外資已布局中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)。

2、外銷市場(chǎng)

（1）出口量升價(jià)增。據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)茶葉出口總量32.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.2%；出口金額14.8億美元，同比增長(zhǎng)7.5%；出口均價(jià)4.49美元/公斤，同比增長(zhǎng)21.7%。

紅茶增勢(shì)喜人，綠茶和烏龍茶保持平穩(wěn)，花茶和普洱茶呈下降態(tài)勢(shì)。紅茶出口量達(dá)3.3萬(wàn)噸，占茶葉出口總量10%，同比上升17.9%；綠茶出口量達(dá)27.1萬(wàn)噸，占茶葉出口總量82.4%，同比小幅下降0.5%；烏龍茶出口1.6萬(wàn)噸，同比上升3.8%；花茶和普洱茶分別出口5803噸、2938噸，同比分別下降4.0%、10.6%。

（2）市場(chǎng)相對(duì)集中。2016年，我國(guó)茶葉出口至130個(gè)國(guó)家和地區(qū)。茶葉出口超過(guò)萬(wàn)噸的國(guó)家和地區(qū)共有11個(gè)，占我出口總量的65.1%。分別是：摩洛哥（6.7萬(wàn)噸）、烏茲別克斯坦（1.9萬(wàn)噸）、塞內(nèi)加爾（1.8萬(wàn)噸）、加納（1.7萬(wàn)噸）、美國(guó)（1.67萬(wàn)噸）、俄羅斯（1.43萬(wàn)噸）、毛里塔尼亞（1.38萬(wàn)噸）、阿爾及利亞（1.28萬(wàn)噸）、中國(guó)香港（1.26萬(wàn)噸）、日本（1.2萬(wàn)噸）和德國(guó)（1.1萬(wàn)噸）。

在中國(guó)茶葉出口的前幾大傳統(tǒng)市場(chǎng)中，除烏茲別克、阿爾及利亞、日本和德國(guó)下降外，其它國(guó)家和地區(qū)都有增長(zhǎng)，其中，俄羅斯、加納兩國(guó)增幅最高。

（3）中西部各省發(fā)力。我國(guó)中西部地區(qū)成本優(yōu)勢(shì)明顯，出口潛力大，東部沿海地區(qū)出口茶產(chǎn)業(yè)正逐漸向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移。其中，湖北出口1.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22%；四川出口9015噸，同比增長(zhǎng)63%；云南出口8985噸，同比上升23.4%。

（三）產(chǎn)業(yè)投資

2016年，金融資本繼續(xù)看好茶行業(yè)，產(chǎn)業(yè)投資熱度不減。6月，雷軍再次巨額投資茶產(chǎn)業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)——醉品·茶幫通；7月，因味茶（inWE）獲得劉強(qiáng)東個(gè)人的5億元人民幣投資；年內(nèi)，六家傳統(tǒng)茶企正式登陸新三板，另有多家企業(yè)在做上市準(zhǔn)備。此外，茶葉金融交易平臺(tái)建設(shè)活躍，其中部分已開始運(yùn)行。截至12月底，全國(guó)已成立30余個(gè)茶葉交易所（金融平臺(tái)）。

二、2017年茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)預(yù)判

（一）生產(chǎn)。全國(guó)茶葉總產(chǎn)量有望繼續(xù)增加，預(yù)計(jì)2017年全國(guó)干毛茶總產(chǎn)量應(yīng)在250-255萬(wàn)噸之間，干毛茶總產(chǎn)值有望突破1800億元。

（二）消費(fèi)。消費(fèi)人群有望繼續(xù)增長(zhǎng)；農(nóng)村消費(fèi)開始發(fā)力，城市消化力仍不足；產(chǎn)品按價(jià)格區(qū)間分布呈橄欖形，中檔價(jià)格產(chǎn)品量?jī)r(jià)齊增；預(yù)計(jì)2017年茶葉內(nèi)銷量在186萬(wàn)噸左右，全國(guó)茶葉均價(jià)保持在120元/公斤。

（三）出口。匯率仍是影響出口變化的最重要指標(biāo)。預(yù)計(jì)隨著人民幣的進(jìn)一步走低，2017年中國(guó)茶葉出口量提升至34萬(wàn)噸左右，出口金額在16億美元左右。

（四）投資。更多的茶葉企業(yè)將進(jìn)入新三板市場(chǎng)；茶金融類交易平臺(tái)面臨考驗(yàn)；更多資本將致力于渠道建設(shè)；傳統(tǒng)渠道型企業(yè)、產(chǎn)品型企業(yè)、“互聯(lián)網(wǎng)+”類垂直平臺(tái)的投資將出現(xiàn)一定風(fēng)險(xiǎn)。

（五）科技。茶葉涉及一二三產(chǎn)業(yè)，科技可應(yīng)用面廣泛。預(yù)計(jì)2017年機(jī)器人、VR、互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)等將大量應(yīng)用于茶業(yè)，養(yǎng)管制等茶葉專項(xiàng)技術(shù)與現(xiàn)代高科技亟需對(duì)接融合、突破創(chuàng)新。

三、相關(guān)建議

（一）提質(zhì)增效，綠色發(fā)展，做大做強(qiáng)全茶產(chǎn)業(yè)。根據(jù)2017年中央一號(hào)文件精神，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)推動(dòng)實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效工作，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，推進(jìn)茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)；行業(yè)組織應(yīng)主動(dòng)作為，承擔(dān)政府交辦的行業(yè)管理和推廣品牌工作，組織龍頭企業(yè)，配合地方政府改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌、共同打造區(qū)域特色品牌，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。

（二）提升標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量興茶，突出優(yōu)質(zhì)安全導(dǎo)向。食品安全事關(guān)重大。隨著2015年我國(guó)新修訂的《食品安全法》的出臺(tái)，食品監(jiān)管工作已日趨完善，茶葉質(zhì)量安全工作將長(zhǎng)期處于高壓態(tài)勢(shì)。各產(chǎn)茶區(qū)政府應(yīng)加快實(shí)施茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，健全標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化品牌保護(hù)，引導(dǎo)企業(yè)爭(zhēng)取國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，深入開展農(nóng)藥殘留超標(biāo)治理，嚴(yán)厲打擊違禁行為；行業(yè)組織應(yīng)配合食藥監(jiān)與農(nóng)業(yè)部門共同建立健全互聯(lián)共享的茶業(yè)追溯監(jiān)管綜合服務(wù)體系與平臺(tái)。

（三）穩(wěn)中求進(jìn)，培育動(dòng)能，推進(jìn)供給側(cè)改革。穩(wěn)中求進(jìn)既要防止過(guò)快，也要防止過(guò)慢；茶業(yè)經(jīng)濟(jì)向更高階段演化的過(guò)程中，做好實(shí)體才是關(guān)鍵；應(yīng)破除資金“脫實(shí)向虛”、擾亂實(shí)體經(jīng)濟(jì)信心的問(wèn)題，鼓勵(lì)多種形式的金融創(chuàng)新，引導(dǎo)資金更好地為實(shí)體經(jīng)濟(jì)服務(wù)，培育壯大新動(dòng)能；茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以“去庫(kù)存”、控產(chǎn)能為重點(diǎn)；在加大供給渠道疏通力度的同時(shí)，激發(fā)消費(fèi)潛力。

（四）促進(jìn)融合，三業(yè)并舉，實(shí)現(xiàn)協(xié)同共享多贏。全行業(yè)應(yīng)共同促進(jìn)社會(huì)資源對(duì)產(chǎn)業(yè)的提升，推行專業(yè)化生產(chǎn)方式，鼓勵(lì)專業(yè)化營(yíng)銷企業(yè)、創(chuàng)意企業(yè)、管理企業(yè)投身茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)；加大精深加工力度，生產(chǎn)特色茶葉產(chǎn)品；充分發(fā)揮鄉(xiāng)村各類物質(zhì)與非物質(zhì)資源富集的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，以“旅游+”、“生態(tài)+”等模式，推進(jìn)茶業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合；引導(dǎo)企業(yè)相互融通，重點(diǎn)圍繞第三產(chǎn)業(yè)加大開發(fā)力度，提高綜合開發(fā)能力。

（五）擴(kuò)大開放，加強(qiáng)合作，推動(dòng)開拓海外市場(chǎng)。中國(guó)正走向世界舞臺(tái)的中央，政府應(yīng)完善法治建設(shè)，改善投資環(huán)境，擴(kuò)大開放領(lǐng)域，積極吸引外資；應(yīng)培育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的中國(guó)茶業(yè)大企業(yè)、大集團(tuán)，配套出臺(tái)相關(guān)政策與措施，扶助茶葉行業(yè)開展對(duì)外經(jīng)貿(mào)文化交流，以“一帶一路”沿線及周邊國(guó)家和地區(qū)為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)海外推介力度。行業(yè)組織應(yīng)利用自身的社會(huì)組織屬性優(yōu)勢(shì)，搭建國(guó)際產(chǎn)銷交流平臺(tái)，加強(qiáng)國(guó)際經(jīng)貿(mào)文化合作，積極參與國(guó)際貿(mào)易規(guī)則和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂，不斷樹立并強(qiáng)化話語(yǔ)權(quán)。